申请人来港需从事什么行业，是否可以和原来的行业不相关？

看情况，个案不同具体事件具体分析，行业/跨行工作无限制，重点是需要给香港做出贡献，建议和本科所学专业匹配，不要跨度过大，需符合“人才”入境原则。