我如何证明在过去一年我的收入达港币250万元或以上？

根据「高才通计划」提出A类申请的人士，他们可递交当地主管当局（例如税务办事处或税收部门等）发出的上一课税年度的薪俸税评税通知书、申请人的聘用公司向其发出订明股票期权价值的证明文件、申请人拥有的公司的财政状况证明文件（例如最近经审计的财政报告、营业损益表或利得税报税表等）（如适用）。